ブリの血合いの味噌漬け生臭さなし！血合いの旨みが感じられる一品
このレシピの生い立ちブリの血合いレシピ
ブリの血合いですいわゆる血合い骨周りの身ですね適当に食べやすい大きさに切ります
漬ける用の味噌味噌、酒、みりん、砂糖をよく混ぜ合わせます
血合いを漬け込みますこのまま丸一日冷蔵庫で放置
漬け込んだ血合いですペーパー等で表面の味噌を拭き取ります拭き取らないと焦げやすくなります
焼いたら完成
・ブリの血合いは基本的に捨てている部位です・ブリを捌く希有な機会があったらやってみましょう・さてここから調理について・漬けた後の味噌はしっかり拭き取りましょう・焦げやすくなります・焼いた時に火が通る前に表面だけ焦げます
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