お年寄り絶賛シリーズ❗菜花、卵焼き❗
おみつこさん @cook_40095152
今が旬の菜花です❗菜花を、昆布だしに漬け込んで、卵で巻きました☺
このレシピの生い立ち
緑と、黄色が、春を感じさせるかな⁉と思って作って見ました☺歯が弱い方には、細かく切り分けて、お出ししました☺珍しい卵焼きだね⁉美味しいよ☺と誉めて頂きました☺
お年寄り絶賛シリーズ❗菜花、卵焼き❗
今が旬の菜花です❗菜花を、昆布だしに漬け込んで、卵で巻きました☺
このレシピの生い立ち
緑と、黄色が、春を感じさせるかな⁉と思って作って見ました☺歯が弱い方には、細かく切り分けて、お出ししました☺珍しい卵焼きだね⁉美味しいよ☺と誉めて頂きました☺
作り方
- 1
菜花を、サッと洗い水切りします❗
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- 2
鍋で、茹でます☺芯を摘まんで、柔らかく成ったら取り出します☺
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- 3
水に晒します☺水切りしたら、水分を絞ります❗
-
- 4
ボールに、昆布だしを準備します❗
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- 5
絞った菜花を、漬け込みます❗15分ほど☺
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- 6
片栗粉を、水で解いて置きます☺
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- 7
片栗粉の中に、卵を割り入れ解きます☺
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- 8
フライパンにゴマ油を入れ、卵を焼きます、菜花は手前に置き、焼き方は、厚焼き卵を焼く感じです☺
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- 9
菜花の方から、巻いて行きます❗
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- 10
卵は、3回、繰返し焼きます❗
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- 11
卵が、少し冷めたら切り分けます☺
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- 12
とびっこが有ったので、色付けに半分だけ載せました☺
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コツ・ポイント
厚焼き卵焼きに、菜花の、お浸しを巻いたと思って頂いたら伝わるかな⁉菜花を昆布だしに漬け込んで有るので、他の味付けは要りません❗
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