茄子は長さ半分に切って、縦に5～7ミリの厚さに切り、水にさらします。

①の水を捨てて、キッチンペーパーに並べ、塩を一つまみまぶします。水気が出出来たら、水洗いをして水気をふき取ります。

食パンは、半分に切り、3～4等分に切ってトーストします。

★を混ぜ合わせて、トースト、なす、なすの順番に★を塗りながら重ねます。

最後に、トマトケチャップとパセリを飾って出来上がりです。