豚ロースは広げ刻んだ梅2個分を 豚ロースの長さの半分くらいまで塗る。

塗った梅の上に大葉12枚をのせ スライスチーズをのせ手前から向こう側にクルクル巻く。

溶き卵とパン粉を混ぜ 水を少し加えてぼってりするくらいのかたさにする。粉が多少ダマになっていても大丈夫。

巻いた肉をくぐらせ パン粉をつけて油で揚げる。揚げたカツの油をきっている間にソースを作る。

キュウリ、マヨネーズ、胡麻、刻んだ梅1個分、刻んだ大葉1枚分を入れて混ぜる。

カツを半分に切って皿に盛りつけ、ソースをそえて完成。