じゃがいもの皮をむぎ、スライサーでスライス。水を張ったボウルに入れ、アクをぬく。

じゃがいもを、ザルにあげて、しばらく水切り。

キッチンペーパーに、スライスしたじゃがいもを広げる。上からキッチンペーパーで挟んで水気をとる。

水気がとれたら、180℃〜200℃に熱した油で、キツネ色に揚げる。
アジ塩を適量振りかけ、出来上がり。