お野菜てんこ盛り♪お豆腐サラダ
＊minachi＊ @cook_40094912
しっかりと漬かったズッキーニで野菜がモリモリ食べられるサラダ♪ヘルシーだけどお豆腐と一緒にボリュームアップ!!
このレシピの生い立ち
空芯菜の新芽が安く売っているのでよく購入します。クセがなく生食でサラダでも食べられるのでズッキーニを漬け置いたものと合わせてみたら美味しくできました。今回はお豆腐と合わせたサラダでボリュームUP。
お野菜てんこ盛り♪お豆腐サラダ
しっかりと漬かったズッキーニで野菜がモリモリ食べられるサラダ♪ヘルシーだけどお豆腐と一緒にボリュームアップ!!
このレシピの生い立ち
空芯菜の新芽が安く売っているのでよく購入します。クセがなく生食でサラダでも食べられるのでズッキーニを漬け置いたものと合わせてみたら美味しくできました。今回はお豆腐と合わせたサラダでボリュームUP。
作り方
- 1
ズッキーニは薄めの輪切りにして軽く塩をふり置く。しばらくすると水分が出てくるのでペーパー等で包んで押さえて水分を取る。
-
- 2
密閉式の袋等に①を入れて、●の材料を入れて軽く揉み合わせ、冷蔵庫でしっかり寝かせる。(できれば一晩ほど)
-
- 3
空芯菜の新芽は根元を切って半分又は3等分切って水洗いして水気を切る。
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- 4
②を汁ごとと③を一緒に混ぜ合わせる。
-
- 5
適度に切った豆腐をお皿に並べて④をのせる。刻んだみょうがといりごまをふる。
-
- 6
こちらのレシピは宝酒造様のゆる糖質オフ!レシピコンテストにて『野菜たっぷり賞』受賞しました。ありがとうございます❤
-
コツ・ポイント
ズッキーニをしっかりと漬け込んだものを和えて食べるサラダです。少し濃いめの味付けでもお豆腐と合わせ調度良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20109349
