スライスニンニクを水で戻しておく。(10分ほど)
水で戻して水切りしないと辛くなって美味しくなくなっちゃうので注意！

水で戻してる間に豚こま肉、豆腐を切っておく。

ごま油をフライパンに引いて豚こま肉を炒める。良い色になったら塩胡椒を振る。

10分たったスライスニンニクの水切りをし、フライパンに投入。

チューブのニンニクもここで入れる。辛いものが好きな人はここで少し唐辛子を振っても良い。

炒め終わったら水2カップをフライパンに入れる。ここで中火にするんやで。

自分がちょうど良い味の濃さだなと思うまで味噌を溶かす。赤味噌と白味噌両方溶かすと結構おいしい。

中華だしを入れる。辛いのが好きな人はここでコチュジャンとかを少し入れてもおいしい。

味を見ながら唐辛子を投入。辛さの調節はここで！鷹の爪とか入れてもおいしいよ。

醤油を少しだけたらりと。生姜はここで入れると良いかも。

切った豆腐をそっと入れる。良いか？そっとだぞ？勢いよく入れると大変なことになるぞ。(なった)

沸騰するまで待つ。この間にモヤシを耐熱容器に入れてレンチン。シャキシャキ具合が残るくらいかな？700wで1分半くらい。

沸騰したら一度火を止めて水溶き片栗粉(分量は材料を参照)を入れ、すぐに勢いよくかき混ぜる。

豆腐が粉々になるけど木綿なら少しは原型止めるよ。とろみが満遍なくついたらまた火を通す。

レンチンし終わったモヤシをご飯の上に盛り付ける。

熱々の麻婆豆腐をご飯onもやしにかけ、切ってあったネギをお好みで乗せる。