ごま油を熱し、鷹の爪を炒めます。

長さ８㎝ほどに細長く切り揃えたごぼうとにんじんを炒めます。

薄く切り、酢水にしばらく浸けておいたれんこんの水気をしっかり切って炒めます。

★を合わせたものを流し込みます。だし汁は、だしパックでとったものを使います。余った分は味噌汁にでもお使いください。

汁気がなくなる寸前くらいまで炒め煮します。

出来上がりです♪いりゴマでもかけて、どうぞ。