作り方
- 1
フライパンに水、酒、みりんを入れる。しばらく沸騰させる。アルコールを抜くため。
- 2
1に砂糖、醤油を加える。
沸騰したら、弱火にして生姜を加える。 - 3
2に、いわしを静かに入れていく。様子を見ながら両面煮ていく。
- 4
弱火で10分から15分程度煮る。
- 5
皿に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
弱火で煮ていくこと。あまり煮汁を沸騰させると濁ってしまいます。いわしは優しく扱ってください。
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