れんこんミルフィーユ鍋
ぷくぷく11510 @cook_40128004
れんこんを摩り下ろしてミンチとともに白菜で挟みました。
このレシピの生い立ち
野菜高騰の折、れんこんが安かったので、たっぷり食べたくて鍋にしてみました。
れんこん以外の具材は、家にあるものを無駄なく使いたくて。
味付けは関西人の大好きなポン酢で各自お好みで。
柚子胡椒を入れると、なおおいしいです。
れんこんミルフィーユ鍋
れんこんを摩り下ろしてミンチとともに白菜で挟みました。
このレシピの生い立ち
野菜高騰の折、れんこんが安かったので、たっぷり食べたくて鍋にしてみました。
れんこん以外の具材は、家にあるものを無駄なく使いたくて。
味付けは関西人の大好きなポン酢で各自お好みで。
柚子胡椒を入れると、なおおいしいです。
作り方
- 1
今回の主な材料です
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- 2
れんこんは皮をむき、酢水に５分つけておきます。
-
- 3
ミンチに麩を潰しながら混ぜます。
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- 4
れんこんは半分を薄くスライスし、酢水につけておきます。
-
- 5
残りのれんこんを摩り下ろします。
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- 6
３のミンチにすりおろしたれんこん、しょうが、味覇を入れて混ぜます。
-
- 7
白菜は４分の一玉を洗い、一枚を敷きます。その上に６を乗せ、スライスしたれんこんを並べます。
-
- 8
７の上から白菜乗せてサンドイッチのようにします。
-
- 9
８を４等分に切り分け、鍋の側面二張り付けるように並べます。
-
- 10
側面にれんこんミルフィーユを置いた後、鍋の真ん中に、もやしを入れ、豆腐 肉など
家にある食材を入れて水を注ぎ火にかけます -
- 11
蓋をして、具材に火が通るのを待ちます。
-
- 12
熱々をポン酢でいただきました。
-
- 13
- 14
- 15
- 16
コツ・ポイント
れんこんのシャキシャキとした歯触りと、摩り下ろしたれんこんのもっちりと、同時に味わえます。
白菜を切ったら縦に鍋に張り付けるように隙間なく並べていくのが荷崩れしないポイントです。
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