作り方
- 1
米を炊いておきます
- 2
鍋にラー油（ごま油）をしき、刻み生姜を入れて軽く炒める
- 3
②の中に豚ひき肉と千切り長ネギ、酒を入れて更に炒める（火は弱火で〜中火にかけ）
- 4
③に水を入れ、灰汁を取り除く。
そうしたら豆板醤と甜麺醤、オイスターソースを加えて沸騰させる - 5
カレールーを入れて、ルーが溶けたら豆腐をさいの目状に切り、鍋に入れる。そしてオタマの背で軽くかき混ぜる
- 6
火を強火にする。●のついた片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉にし、鍋に数回に分けて入れ、トロミをつけ完成
コツ・ポイント
入れるルーの量にもよりますが、若干塩辛くなると思います。米と合わされば丁度良いと思いますが、それでも辛ければ水なり牛乳なりで薄めてください
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