①沸騰させたお湯に塩を入れ、3cm幅に切ったほうれん草を入れ茹でます。

②茹でたらざるにあけて冷水につけ、粗熱が取れたら水気を切ります。

③ボウルに卵を割り溶いたら、②を加え混ぜます。

④熱したフライパンにバターを入れ③を流し込んだら、中火で加熱します。

⑤卵が半熟状になったら、奥の方から手前にくるくる巻きます。

⑥巻き終わりのとこを下にして3分ほど置いておきます。

⑦バットなどの上にラップを引き、その上に玉子焼きを乗せラップで包み、形を整え粗熱をとります。

⑧粗熱が取れたらラップを外しお皿に盛り付けたら完成。