米粉を使った、レモンの酸味が爽やかなサクホロの食感が美味しい、レモンクッキー。レモンのシロップ煮を乗せた食感もまた秀逸。
このレシピの生い立ち
米粉を使うキャンペーン中。レモンのシロップ煮も冷凍保存しているとは言え、いつのだったっけ‥とかならないうちに使い切りたい。レモン汁も使いたいということで、昨日はふわふわしたパンケーキを作ったので、今日は、サクホロのクッキーを作ってみました。