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ジェノベーゼペースト-レシピのメイン写真

ジェノベーゼペースト

nonnon6666
nonnon6666 @cook_40160215

新鮮なうちに生で食べるのが美味しいバジルですが、少しでも長く美味しくいただくためにペーストにしました。
このレシピの生い立ち
大量のフレッシュバジルを使いたくて作りました

新鮮なうちに生で食べるのが美味しいバジルですが、少しでも長く美味しくいただくためにペーストにしました。
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大量のフレッシュバジルを使いたくて作りました

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材料

  • バジル 200g
  • ナッツ類(松の実、カシューナッツなど) 100g
  • オリーブオイル 100g
  • 塩 15g
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作り方

  1. 1

    バジルは葉を摘み綺麗に洗い水分をとる

    • ジェノベーゼペースト作り方1写真
  2. 2

    バジル葉200g、ナッツ100g、オリーブオイル200g、塩15gを測る

  3. 3

    ナッツとオリーブオイルをフードプロセッサーに入れてナッツが細かくなるまで混ぜる

    • ジェノベーゼペースト作り方3写真
  4. 4

    バジル葉を入れて均一なペースト状にする

  5. 5

    綺麗に洗い加熱殺菌した瓶に詰める

コツ・ポイント

塩分濃度3%ぐらいが保存するにもお料理に使うにも使いやすいです。

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nonnon6666
nonnon6666 @cook_40160215
2019/09/04 08:26に公開

このレシピのキーワード

ナッツ カシューナッツ

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