舞茸は細く裂く。
生姜は千切りにする。

★を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油・生姜を入れてコールドスタート。

香りがたったら舞茸を炒める。

舞茸がしんなりとしたら牛切り落とし肉を加えて炒める。

【2】で味を調える。
煮汁は少し残す。

ボールにご飯を入れて【5】を汁ごと入れる。

しっかりと混ぜ合わせる。

器に盛り付けてお好みで黒コショウをふる。