大根以外の入れる野菜や豚肉を切る。焼きそばに入れるくらいの大きさが食べやすくていいです。

次に、大根を摩り下ろす。卵は割りほぐし、砂糖を少し・塩をひとつまみ入れて混ぜ、薄焼き卵を何枚か作る。

薄焼き卵が冷めたら、重ねて細切りにし、金糸卵を作っておく

牛肉は一口大に切り、フライパンで加熱しながら砂糖（小さじ1）・酒（大さじ1)を加え、肉に火を通す

肉に火が通ったら、醤油・みりん（大さじ1ずつ）を加え、味をつける。

１で、切った野菜・豚肉をフライパンで炒める

茶そばを湯がく。湯がき終わったら、ザルに上げて、冷水でしっかり洗い、ぬめりを取る

ザルで水を切ったそばを、炒めた野菜とフライパンで再度加熱する。その間に、麺つゆを小鍋で温めておく。

温めたホットプレートに、8で合わせた蕎麦と野菜を乗せて、その上に金糸卵・甘辛く煮た牛肉・刻み海苔をかけたらできあがり

温めておいた麺つゆ（我が家ではレシピID17673025）に、大根おろし・レモン汁・刻みネギを入れて、食べてます。