にんにく、生姜をみじん切りする。

ごま油を引きにんにく、生姜が香りがたつまで炒める。

香りが出てきたら鶏ひき肉を炒め、火が通ったら一度取り出す。

少量のごま油をひき玉ねぎ、パプリカを炒める。火が通ったら炒めた鶏肉を加える。

水切りした豆腐を潰しながら加える。
ひき肉に馴染ませるように切るようにに炒め、豆腐の残った水分を飛ばす。

ナンプラー以外の調味料を加え炒め、バジルの葉っぱを小さくちぎり加えて混ぜる。味が馴染んだら最後にナンプラーを加え完成。

目玉焼きを半熟に焼き上にトッピングする。