高野豆腐を水に浸しておく。(a)
◎をボールの中で混ぜ合わせる。(b)

(a)は半分に切って切り込みを入れて水分をしっかり切っておく。
切り込みに(b)を挟む。

☆のだしの中に入れて煮る。(肉が落ちないように楊枝で留める。)(C)

(c)中まで火がしっかり通って煮たら、お皿に盛る。残った煮汁は※でお好みのトロミを付ける。

小ネギがあれば彩りで添える。