ふっかふか♡黒糖みるくパン
そのままで美味しい(甘～い)パンを目指して♪
このレシピの生い立ち
そのままで美味しい某黒糖パンを目指して☆試しながらの覚書
アプリでひらく作り方
- 1
卵、バターは30分前に冷蔵庫から出しておく
牛乳は人肌程度に温めておく - 2
☆以外の材料をHBへ投入
(ドライイーストは塩分に弱いので離しておく) - 3
牛乳は卵とあわせて190gになるように計量し、そこへバター、練乳を入れてあわせる
- 4
③をHBへ投入
生地作りコースON！ - 5
生地が出来たら、バター(分量外)をぬったボールに入れて20～30分休ませる
- 6
10等分に分割(60g前後)、丸めて15～20分ベンチタイム
※乾燥しないように濡れ布巾をかける - 7
お好きな形に成形し天板へ並べる
30～35℃で30～40分2次発酵
※乾燥しないように - 8
180℃に余熱しておいたオーブンで15分焼き上げ、出来上がり♡
- 9
焼き上がったらケーキクーラーにのせてあら熱をとる
すぐに食べない場合はジップ付袋に入れて保管するとふわふわ長持ち♡
コツ・ポイント
HBで焼き上げまで出来るけど、かなり膨らんでたびたび大惨事！
成形することに落ち着きました…
でも水分量多くてちょっと扱いにくいかも(-_-)
クルミを入れても美味しいです♡
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