おからのポテトサラダ風
クックささぴー @cook_40143124
ジャガイモ不使用、身体にもお財布にもヘルシーなサラダ！
このレシピの生い立ち
京都に住んでいるので、湯葉やさんの上質のおからが手に入りやすいのですが、おからの煮ものは家族があまり食べてくれません。しかし、栄養豊富なおからをなんとか食べたいと思い、工夫してみました。
おからのポテトサラダ風
ジャガイモ不使用、身体にもお財布にもヘルシーなサラダ！
このレシピの生い立ち
京都に住んでいるので、湯葉やさんの上質のおからが手に入りやすいのですが、おからの煮ものは家族があまり食べてくれません。しかし、栄養豊富なおからをなんとか食べたいと思い、工夫してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
おから(生)はラップしてレンジで加熱してから冷ましておく。
- 2
胡瓜は輪切り、パプリカは７㎜角くらいに刻み、すべてボールに入れ軽く塩をしてしばらく置く。
- 3
②の水分が出てきたら、絞らずに出てきた水分だけ捨てる。
- 4
③のボールに、シーチキンを汁ごとすべて入れて混ぜ合わせる。
- 5
④におからを少しずつ加えて混ぜてゆく。
- 6
⑤にカレー粉、酢、マヨネーズを加え、塩コショウを少々して混ぜ合わせ、自分の好みの塩加減にする。
- 7
⑥を皿に盛り付け、周囲に色どりの良い野菜を飾る。(今回はオクラを飾っています）
コツ・ポイント
おからがパサパサするので、野菜の水分を絞ってしまわずシーチキンも油ごと加えます。マヨネーズだけよりも、酢を加えるとカロリー控えめですが、酸味が苦手な方は酢を控えてマヨネーズを増やして下さい。ヨーグルトにするのも良いと思います。
つくれぽ
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