かぶとオクラの甘酢サラダ
moj @moj5
かぶの甘酢漬けに、人参やおくらを加え、彩りキレイなサラダ仕立て！甘酢に浸ったおくらって予想以上に美味しいです！
このレシピの生い立ち
マイ畑で収穫まっさかりのおくら（8月）、成長が早くすぐに筋ばった２０ｃｍサイズに～汗！
もったいないので、細かく切って色々サラダにしています。カブの甘酢漬けを作ってあったので、そこに入れました。おくらって味に主張がない分、甘酢がよくあいます
かぶとオクラの甘酢サラダ
かぶの甘酢漬けに、人参やおくらを加え、彩りキレイなサラダ仕立て！甘酢に浸ったおくらって予想以上に美味しいです！
このレシピの生い立ち
マイ畑で収穫まっさかりのおくら（8月）、成長が早くすぐに筋ばった２０ｃｍサイズに～汗！
もったいないので、細かく切って色々サラダにしています。カブの甘酢漬けを作ってあったので、そこに入れました。おくらって味に主張がない分、甘酢がよくあいます
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは薄い半月切りにし、塩もみ。
しばらく置くと、水分がでるので、軽く手で絞る。
※下味になるので、塩多め。軽く絞る -
- 2
人参は、できるだけ細く切る。
塩もみし、しばらく置いて、手で絞る。
※ギュット絞る。 -
- 3
おくらは熱湯でさっと茹で、冷水で冷まして、細切りにする。
※面倒なら茹でなくてOK。その際は極細切りで！ -
- 4
全ての材料と★をよく混ぜる。
※30分～おくと味がなじむ。ただし、長時間浸すとオクラの色が悪くなる。 -
コツ・ポイント
・こんぶ茶省略可。ミツカンのすし酢に昆布だし入りとあったので、入れたら美味！
・塩はしっかりめにしないと、酸っぱいだけのサラダになります。
・作ってすぐより味を馴染ませた方が美味しいですが、１時間以上おくと、おくらが色が暗い緑になります。
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20113816
