カレーラーメン…〜千葉の恵みで♪
梨に漬けた鶏胸をレンジで蒸し、その汁はスープに！海苔、ネギ、ほうれん草、梨…地元に感謝！たまにはこんなカレーもいいよね♪
このレシピの生い立ち
先週、スープカレーに海苔を乗せたらラーメンのようで…。それなら、ラーメンを作ろう！と。
千葉は、梨、ほうれん草、ネギの出荷量が多く、また、海苔は船橋の特産品です。今回、ネギと海苔は地元品を使用できませんでしたが、地元の食材に感謝しています！
カレーラーメン…〜千葉の恵みで♪
梨に漬けた鶏胸をレンジで蒸し、その汁はスープに！海苔、ネギ、ほうれん草、梨…地元に感謝！たまにはこんなカレーもいいよね♪
このレシピの生い立ち
先週、スープカレーに海苔を乗せたらラーメンのようで…。それなら、ラーメンを作ろう！と。
千葉は、梨、ほうれん草、ネギの出荷量が多く、また、海苔は船橋の特産品です。今回、ネギと海苔は地元品を使用できませんでしたが、地元の食材に感謝しています！
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- 1
胸肉はフォークなどでぷすぷす刺した後、すりおろした梨と塩をすりこみ、20分位おきます。
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- 2
ラップをしてレンジで加熱します。今回、2分加熱後、肉を裏返して3分加熱し、ラップのまま冷めるまで放置しました。
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- 3
しっとりした胸肉の蒸し鶏が出来ました。汁は約50CC。もったいないのでスープに使用♪梨のおかげでほんのり甘いスープです。
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- 4
その他の具材…長ネギは白髪ネギに、ほうれん草は塩茹でに（塩は分量外）、レモンはくし切りに、卵は半熟の茹で卵にしました。
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- 5
蒸し鶏の煮汁約50CCに水約550CCを加え、計600CCとし、火にかけます。
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- 6
生姜、ニンニク、カレールウ、鶏がらスープを入れ、塩コショウで味を調え、スープは完成です。
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- 7
※個人的には、にんにく多目がお勧めです。また、塩味が足りない場合は、鶏ガラスープで調整するのがお勧めです。
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- 8
あとは、麺を好みの硬さに茹で、器に注いだスープに麺をあけます。
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- 9
蒸し鶏、ネギ、ほうれん草、卵を乗せ、海苔とレモンを器の横に乗せて、完成です♪ レモンが結構いい仕事します♪
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- 10
蒸し鶏は余るので、おつまみにしたり、お弁当の材料にしてもよいかも♪
コツ・ポイント
麺が入るので、味は少し濃いめの方がよいと思います。具材はお好きなものをどうぞ。調味料の分量ンもお好みでどうぞ（個人的には、にんにく多目でパンチをきかせた方が美味しい気がします）。
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