麻婆なす（天理市給食）
天理市人気給食レシピ @cook_40160044
子どもが苦手な野菜ランキング上位のなす。保育所・こども園でも苦手な子が多いですが、甘めの味付けで食べやすくなっています。
このレシピの生い立ち
正直なところ、なすが苦手な子どもたちは多いので、保育所・こども園でも苦戦しています。苦手な食材だからこと遠ざけてしまうのではなく、少しでも挑戦してもらいたいので、無理強いせずソフトプッシュで声掛けをしています。
麻婆なす（天理市給食）
子どもが苦手な野菜ランキング上位のなす。保育所・こども園でも苦手な子が多いですが、甘めの味付けで食べやすくなっています。
このレシピの生い立ち
正直なところ、なすが苦手な子どもたちは多いので、保育所・こども園でも苦戦しています。苦手な食材だからこと遠ざけてしまうのではなく、少しでも挑戦してもらいたいので、無理強いせずソフトプッシュで声掛けをしています。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸をぬるま湯で戻しておく。
- 2
なすは一口大に、人参、玉ねぎは薄切りに、ねぎは小口切りで切っておく。
- 3
①の水戻しした干し椎茸を薄切りにする。
- 4
フライパンを熱し、油を入れ、豚ひき肉をよく炒める。
- 5
人参→玉ねぎ→なすの順に野菜を加え、よく炒める。蓋をして、少し火を弱めて蒸し焼きにすると、柔らかく仕上がる。
- 6
全体に火が通ったら、★の調味料を合わせて、加える。少し煮立たせたら、火を止めて、水溶き片栗粉を加え絡ませる。
- 7
再び火をつけ、全体にトロミがついたらできあがり。
コツ・ポイント
なすが苦手な場合は、小さめに切ってあげると、子どもは食べやすいです。水溶き片栗粉は火を止めてから加えるとダマになりにくいです。
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