大葉とえびのフリッタータ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉とえびのフリッタータ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
ミニトマトは横半分にカットして、オーブントースターで5～７分程度焼き、少しドライトマトにする。
-
- 2
大葉(青じそ)は手で適当な大きさにちぎる。エビは殻をむいて背開きにして背ワタを取る。
- 3
小鍋に牛乳を沸かし、②のエビを入れて軽くゆで、上げておく。
-
- 4
ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょう・大葉(青じそ)、③の牛乳を大さじ１ほど入れて、混ぜる。
- 5
小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて温め、④を流し入れる。
- 6
ミニトマトとエビをのせ、ふたをして中弱火で７～８分焼く。
-
- 7
焼きあがったら器に盛り、上からパルメザンチーズをふる。
コツ・ポイント
トマトは、先に少し火を入れることで味が凝縮されます。エビは先に少し牛乳でゆでて火を入れ、牛乳はうまみが移った状態で加えます。ひっくり返す手間がいらないので、初心者でも安心です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20113458
