鶏もも肉は一口大に切ってしばらく置き、☆を加えて揉み込み冷蔵庫に一晩おきます。

フライパンにバターを熱して玉ねぎのみじん切りを入れ、弱火でじっくり炒めます。

茶色くなったら皿に取り出し、冷まします。

ミキサーに★と先ほどの飴色玉ねぎ大さじ1を入れて

攪拌してカシューナッツをペーストにします。

土鍋か厚手の鍋に◎を入れて弱火にかけます。
クミンシードがはじけてくるまで。

鶏肉を皮目下で並べて弱火で焼きます。

全体が白っぽくなったら攪拌したペーストを全量加えます。

塩を振って蓋をし、弱火でしばらく煮込みます。

ハンバーグを作ります。
ひき肉に塩を振ってしっかり捏ね、▲を加えて混ぜます。

種を5等分し、空気抜きして俵型にします。
熱したフライパンに油を溶かしてハンバーグを並べて焼きます。

焼けたら裏返し、裏も焼き色がついたら赤ワインをまわしかけて蓋をし、弱火でしばらく煮込みます。

カレーの鍋の蓋を開け、味を見て塩を加えます。
とろみが付いたら出来上がり。

ハンバーグを立てかけるためにご飯も盛りました。
ハンバーグをのせカレーをかけます。

こちらはカシューナッツの代わりにピーナッツペーストを使った手羽元の白カレー。ID:19735801

ハンバーグに加えたレバーペーストは赤ワイン煮込みのレバーペースト。ID:19974462

生カシューナッツと自家製アーモンドミルクを使った白カレー
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