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簡単衣なし!手羽中(スペアリブ)唐揚げ
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簡単衣なし!手羽中(スペアリブ)唐揚げ-レシピのメイン写真

簡単衣なし!手羽中(スペアリブ)唐揚げ

menmes
menmes @cook_40133414

衣なしで揚げるので後片付けも楽チン?

このレシピの生い立ち
イメージは珊瑚礁というお店の手羽先。
それを手羽中にして自分なりに作ってみました。

衣なしで揚げるので後片付けも楽チン?

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衣なしで揚げるので後片付けも楽チン?

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それを手羽中にして自分なりに作ってみました。

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材料

30本くらい600gくらい
  • 鶏手羽中(スペアリブ) 30本(大体で)
  • □たれ
  • 醤油 大さじ4
  • 酒 大さじ4
  • 生姜チューブ 1センチ位
  • ニンニクチューブ 1センチ位
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作り方

  1. 1

    手羽中とタレを全てビニール袋に入れ3時間~1日 くらい冷蔵庫にて漬け込む。

    • 簡単衣なし!手羽中(スペアリブ)唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    140度油で8分、そのあと強火で2分ほど焦げる手前まで揚げます。
    油の量と具材はこんな感じです。

    • 簡単衣なし!手羽中(スペアリブ)唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    途中裏返したりを1~2度して揚げ上がり。

    • 簡単衣なし!手羽中(スペアリブ)唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    手羽先でも作りました。

    • 簡単衣なし!手羽中(スペアリブ)唐揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

①揚げる前にキッチンペーパーで水分をよく拭き取ること。
②油の温度は低温(140度)で。最後に強火にすることで一気にカリッとなります。
③油の量は具材が完全に浸かるたっぷり目の方が上手く揚げれます。

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menmes
menmes @cook_40133414
2017/12/25 00:40に公開
先輩方のレシピを寄せ集めて、自分なりに良いとこ取りしているつもりです(感謝)意外に反響があり嬉しい既婚サーファー&トレーダーです♂あと意外?かもな1級建築士です。
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このレシピのキーワード

から揚げ スペアリブ 鶏肉 鶏手羽中 酒

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