大根は3センチの輪切りにして、面取りをして十文字に5ミリの深さに隠し包丁を入れる。鶏肉としょうゆをビニール袋に入れ揉む。

薬味ねぎを小口切りにして、生姜は皮付きのままスライスする。

鶏肉を5分ほどおき、サラダ油を温めた圧力鍋で全ての面に中火で焼き色を付ける。

大根と煮汁の材料の砂糖大さじ1以外の全てを加える。

圧力鍋の蓋をして、加圧が始まったら、7分加熱して火を消す。放置して加圧が終わったら蓋を開ける。

砂糖大さ1を加え、煮汁が半量になるまで、中火で煮詰める。

器に盛り、薬味ねぎを散らして完成！お好みで練り辛子を付けてお召し上がり下さい。

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