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厚揚げ入り豚汁
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厚揚げ入り豚汁-レシピのメイン写真

厚揚げ入り豚汁

o★natsu
o★natsu @cook_40132748

しょうがの効いた身体温まる豚汁です。
このレシピの生い立ち
寒いので、身体を温めたくて作りました。

しょうがの効いた身体温まる豚汁です。
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o★natsu
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しょうがの効いた身体温まる豚汁です。
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材料

4〜6人分
  • 豚ばら肉 100g
  • 厚揚げ(1枚約200g) 1/3枚
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • じゃがいも 1個
  • ごぼう 1/2個
  • 干し椎茸 2個
  • 細ねぎ 1本
  • しょうが 大1
  • オリーブオイル 適量
  • 七味 お好み
  • (A)
  • 水 800ml
  • 和風だしの素 小2
  • 酒 大2
  • 砂糖 大1/2
  • みりん 大2
  • しょうゆ 大2
  • (B)
  • 合わせ味噌 大3
  • 赤味噌 小1
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作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを引き、豚ばら肉をこんがりと焼く。

  2. 2

    油抜きした厚揚げ、にんじん、ごぼう、じゃがいもは乱切り、玉ねぎは薄くスライスし、(1)に入れ、しょうがを加え、炒める。

  3. 3

    水で戻し、スライスした干し椎茸を加え、炒めた後、(A)を順に加える。

  4. 4

    沸騰したら、弱火にし、10分程煮込んだら、アクを取り(B)を溶かし入れる。

  5. 5

    斜めに切った細ねぎを入れ、盛り付ける。

  6. 6

    お好みで七味を入れる。

コツ・ポイント

はじめにオリーブオイルで豚ばら肉を炒める。
すりおろしたしょうが多めに入れる。
厚揚げでボリュームを出す。

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o★natsu
o★natsu @cook_40132748
2018/02/10 04:36に公開

このレシピのキーワード

豚汁 ごぼう にんじん じゃがいも 厚揚げ 酒 ほししいたけ こねぎ 豚バラ肉 玉ねぎ 赤みそ しょうが

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