食べるラー油
まさ㈲ @cook_40083515
最初甘くて後からピリッと辛い。
焦がさないように注意すれば材料･分量･作り方適当でもできます。
このレシピの生い立ち
売ってるのを見なくなったので自分で作ってみた。
食べるラー油
最初甘くて後からピリッと辛い。
焦がさないように注意すれば材料･分量･作り方適当でもできます。
このレシピの生い立ち
売ってるのを見なくなったので自分で作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとニンニクを炒める。
玉ねぎをみじん切り、ニンニクをスライスして少量のオリーブオイルで炒める。 -
- 2
◆の材料を準備。
全ての材料をみじん切りにする。
ナッツ類は包丁の横で押し潰すのが楽だが少量づつやらないと細かくできない -
- 3
◆を鍋に投入。
オリーブオイル、ゴマ油は50:50。豆板醤と唐辛子は少量づつ入れて味を見る。 -
- 4
煮込む。
弱火で煮込む。こまめに混ぜて焦がさないようにする。 -
- 5
◇を投入する。
油が吸いとられるので足りないようなら油を追加する。 -
- 6
煮込む。
弱火で煮込む。こまめに混ぜて焦がさないように注意する。 - 7
冷ます。
コンロからおろしても粗熱が取れるまで混ぜる。 -
- 8
完成。
冷えたらビンに入れて冷蔵保存する。
コツ・ポイント
油と唐辛子で煮込めば材料･分量･作り方が適当でもできます。
鰹節を大量に入れるのがオススメ(鰹節を食べる感覚)。
砂糖を多めにすると最初甘くて後からピリッと辛さがきます。
オリーブオイル、ゴマ油がなければサラダ油でも可。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20114609
