・印を合わせる。
シソを微塵切りする。
白ごまを用意。

※印をボウルに入れホイッパーで混ぜ合わせる。

2の真ん中に穴を開け1をドバッと入れ手でよく混ぜる。

ある程度(粉が残ってても大丈夫)混ぜたら台の上に粉もこそげ取りながら置く。

平たくし、真ん中にシソとゴマを置き包みながら作業継続。(5分)

捏ねて10分。こんな感じ。

5回 打ち付ける。打ち付けた面を表にし丸く整え4等分する。

4等分したら 綺麗な上の面を下にし角3ヶ所をつまみ綺麗な丸を作る。

硬く絞った濡れ布巾を掛け10分発酵。(室温25度前後)

その間に●印を合わせておく。

手のひらか、麺棒で楕円形(このくらいの大きさ)に伸ばす。※スケッパー2個分

楕円形の下部分に11の味噌を大さじ1／2広げる。

味噌を包み込むように下からくるくる巻いていく。

巻き終わりをしっかり止め(ケトリング時剥がれやすいので)片方のハジを指で潰し広げリングにし剥がれないようによくくっつける

円にする際 真ん中が太くなるので 真ん中を少しずつ伸ばしながらつけた所が剥がれないよう円にしつける。濡れ布巾を掛ける

、30分2次発酵する。10分前、オーブンに鉄板とオーブンシートを敷き200度予熱スタート、フライパンにお湯を沸かす。

予熱完了。お湯がフツフツしてきたら砂糖を入れ 片面30秒ずつ茹でたら 網などで取りすぐオーブンシートの上に並べ15分焼く

15.1.30 ぽんここちゃんさんが つくれぽして下さいました！