今回の材料（調味料は除く）

赤ねぎは２㎝くらいのぶつ切りにし、厚揚げはねぎの大きさに合わせて一口大に切る。

厚揚げに、下ごしらえ用のしょうゆ小さじ１を加え、続いて片栗粉をまぶし、サラダ油を加えてからめる。

フライパンにごま油を熱し、焼き面を変えながら厚揚げを焼く。

厚揚げに軽く焼き色がついたら、赤ねぎを加え、続けて合わせておいた（A）を回しいれ煮絡める。

赤ねぎに火が通ったら、塩昆布を加えてざっくり混ぜ合わせる。

器に盛り、削り節をのせて完成。