ホルトバージ・パラチンタ
春菜食堂ϋ♡ @2507iino
デブレツェン生まれのハンガリー料理。
鶏肉をパプリカソースで煮込んだ後ほぐし、クレープ状のパンケーキで包んだもの♬
このレシピの生い立ち
ハンガリー料理。
ホルトバージ・パラチンタ
デブレツェン生まれのハンガリー料理。
鶏肉をパプリカソースで煮込んだ後ほぐし、クレープ状のパンケーキで包んだもの♬
このレシピの生い立ち
ハンガリー料理。
作り方
- 1
【ベルケルトを作る】
チキンは細かく細切りに、ニンニク玉ねぎはみじん切りに、キャベツ・パプリカを1CMの賽の目に切る。 -
- 2
サラダ油を熱しニンニク・玉ねぎを炒める。
-
- 3
香りがたってきたら鶏モモ肉・キャベツ・パプリカを入れて炒める。
-
- 4
キャラウェイなどのハーブがあれば入れて軽く炒める。
-
- 5
★を入れて鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。
-
- 6
パプリカパウダー➡サワークリームを入れて数分煮込む。
※サワークリームをいっぱい入れるとソースが濃厚になる。 -
- 7
塩・黒コショウしたらベルケルトの出来上がり。
-
- 8
【7】のベルケルトをザルでこしてソースと具材に分ける。
-
- 9
こんな感じ‼
-
- 10
【パラチンタを作る】
ボールに牛乳・炭酸水・溶き卵を入れて混ぜ合わせる。混ぜながら塩を加える。 -
- 11
小麦粉をザルでふるいながら少しずつ加えて混ぜ合わせる。
-
- 12
フライパンにサラダ油を熱しキッチンペーパーで薄く伸ばす。
※パラチンタを1枚ずつ焼く。
※約4枚分。 -
- 13
生地を流し込みプクプクするまで加熱する。
-
- 14
両面に焼き色がついたら出来上がり。
-
- 15
パラチンタにベルケルトの具材をのせる。
-
- 16
綺麗に包む。
-
- 17
【16】に温めたソースとサワークリームをかけたら出来上がり。
※サワークリームが足りなかった(TOT) -
似たレシピ
-
-
-
-
-
ホルトバージ・パラチンタ (ハンガリー) ホルトバージ・パラチンタ (ハンガリー)
パラチンタとはハンガリーのクレープで、ホラトバージ・パラチンタは豚肉シチューをパラチンタに巻いたものです。
alexkornya -
【ハンガリー料理】パプリカーシュ・チルケ 【ハンガリー料理】パプリカーシュ・チルケ
ハンガリーのチキン料理です。レストランでハンガリー料理を食べたことはありませんが、とりあえずこのレシピは抜群にうまいです
-
-
-
-
アメリカ義母のチキンダンプリング アメリカ義母のチキンダンプリング
人によってはchicken paprikashとも呼ぶチキンダンプリング。スロバキア生まれの大義母から続くレシピです。義母の目分量を文字にしました eriko_D -
チルケパプリカーシュ（パプリカチキン） チルケパプリカーシュ（パプリカチキン）
ハンガリーの代表的な料理です。普通はガルシュカというダンプリングと一緒に食べますが、私は苦手なのでポテト料理かプリスカ（レシピID：17872609、写真）か白ご飯と一緒に食べます。パプリカをおみやげでもらった方は是非お試し下さい！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20114701
