スジ肉を50度のお湯で洗う。（お湯が透明になるまで数回）

コンニャクを柔らかくなるまで叩き、味が染み込みやすいように切り込みを入れておく。
スプーンなどで一口大の大きさにし、塩で揉む。
沸騰したお湯に入れ、3～4分煮る。

圧力鍋にたっぷり水を入れ、キレイに洗ったスジ肉を入れる。
丁寧にアクを取る。
コンニャクを入れ、圧をかける。（20分）
その後15分放置♪

圧をかけている間にゆで卵をつくる。（沸騰して10分）

調味料を全部合わせれ、味見しながら薄いぐらいに味付けしておく。
煮詰める間に味が深まってくるので。

１時間中火でコトコト煮込む。
焦げないように様子を見て混ぜる。

汁が減ってきてトロミが出たら完成♪
一晩寝かすとより味が深まるよ(●´ω｀●)