赤魚、海老、大根、味噌汁炊き❤ゆりさん風
クックV5LSUD☆ @cook_40127637
朝の味噌汁の中に生姜皮と大根皮を炊きました。ほかすとこなし。お家ご飯だからいいよねぇ。
このレシピの生い立ち
大根の下茹での仕方は、米の磨ぎ汁(又はお米を大２位)で大根が透明になるまで炊く。
☺もう１品は青菜のゴマ和え
レシピID 19913841 参考に簡単。
☺もう１品はモヤシのナムル
レシピID 20108550 参考に簡単。
アプリでひらく作り方
- 1
朝の味噌汁の具材をザルで濾します。
- 2
前に冷凍庫に放り込んだ生姜の皮を濾した汁の中へいれ酒、味醂お好みで砂糖少々で味を整えて沸騰させます。
- 3
海老と赤魚と下茹でした大根と大根の皮を入れて中強火で沸騰迄炊くけど海老は取り出す。
- 4
大根達の色が変わるまで炊く。又海老を戻して、出来上がり。
- 5
更に大根達の色が変わる迄炊いたら海老を戻す。出来上がり。
コツ・ポイント
味噌汁はザルでこしてください。
薄い味で足りないときは食卓で醤油掛けて下さい。
大根は下茹でをした方が味が入り易い。
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