秋なすと秋刀魚のポン酢おろし和え
リーフレット、Yahoo!JAPAN掲載感謝♬
秋刀魚と素揚げ野菜をポン酢おろしで頂く秋のボリュームおかずです
このレシピの生い立ち
今が旬のサンマと秋野菜を使ったボリュームおかず。
揚げた野菜とサンマのコクにさっぱりおろしポン酢がよく合い、美味しい一品に仕上がりました。
四季に合わせて素材を替えて応用できるので、覚えておきたいレシピとして記しました。
秋なすと秋刀魚のポン酢おろし和え
リーフレット、Yahoo!JAPAN掲載感謝♬
秋刀魚と素揚げ野菜をポン酢おろしで頂く秋のボリュームおかずです
このレシピの生い立ち
今が旬のサンマと秋野菜を使ったボリュームおかず。
揚げた野菜とサンマのコクにさっぱりおろしポン酢がよく合い、美味しい一品に仕上がりました。
四季に合わせて素材を替えて応用できるので、覚えておきたいレシピとして記しました。
アプリでひらく作り方
- 1
サンマは３枚おろしにし、１枚を3等分に切る
生姜汁をまぶし、10分ほどおく
-
- 2
南瓜はサンマと同じ位の大きさに切る
茄子は皮を縞目にむき、縦半分に切ってから更に半分に切る
-
- 3
高温に熱した揚げ油で、茄子→南瓜の順に薄く色づくまで揚げる
揚がったら、油を切っておく
-
- 4
【①】のサンマをキッチンペーパーで軽く抑え水気を取ってから軽く塩・胡椒
小麦粉をまぶし、高温の油でカラリと揚げる
- 5
ボウルにぽん酢を入れ、【④】のサンマを熱いうちに加える
-
- 6
【③】の野菜を載せ、ボウルを傾けぽん酢をスプーンですくい、野菜にかける
（4～5回繰り返すと味が絡みます）
-
- 7
大根はおろし、水気を絞っておく
【⑥】の粗熱がとれたところに加え、そのまま冷ます
（時間がある時は冷蔵庫へ）
-
- 8
器に盛り付け、スライスした酢橘をのせて召し上がれ♫
-
- 9
2015.04
リーフレットに掲載して頂きました。
m(_ _)m -
- 10
2015.09.16
Yahoo!JAPANトップページにて紹介して頂きました
m(_ _)m -
- 11
2015.09.28
話題入りさせて頂きました☆
秋刀魚の美味しい季節、是非お試し下さいね(*^^*) -
コツ・ポイント
野菜はパプリカも彩り良くお勧め☆
また、できれば冷やして頂いた方が美味しくお勧めです。
つくれぽ
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