ニンニクはみじん切りに、タマネギはスライサーでスライスして水に漬けておきます。

トマトは1センチ角に、ドライトマトは5ミリ幅の細切りに、アンチョビは3ミリ幅ぐらいに切ります。

フライパンに大さじ1のオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪を入れて炒めます。

ニンニクの香りが立ってきたら、水を切ったタマネギを入れて炒めます。

トマト、ドライトマト、アンチョビ、ケイパー、レモンの皮を入れて塩を振り、炒めます。

途中、水分がなくなってきたら、適宜パスタの茹で汁を加えて手早く混ぜ、ソースを作っていきます。

アジと松の実を入れ、絞ってあったレモン汁と白ワインを振り入れ、軽く混ぜ合わせた後、蓋をして蒸します。

茹であがったパスタを加え、混ぜながら塩コショウで味を調節します。