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ちょっと和風に♪茄子の冷製パスタ
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ちょっと和風に♪茄子の冷製パスタ-レシピのメイン写真

ちょっと和風に♪茄子の冷製パスタ

MWU3
MWU3 @cook_40056086

★カテゴリ掲載レシピ★
和風出汁であっさり仕上げ♪
お手軽アレンジの冷製パスタで食欲回復
夏バテ解消の一皿に＾＾いかが？
このレシピの生い立ち
テレビの料理番組で「冷製パスタ」を紹介していたのを見て急に食べたくなり、冷蔵庫の余りモノでこしらえてみました。
冷ます作業が苦にならなければ、手軽に作れるレシピです。

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お手軽アレンジの冷製パスタで食欲回復
夏バテ解消の一皿に＾＾いかが？
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テレビの料理番組で「冷製パスタ」を紹介していたのを見て急に食べたくなり、冷蔵庫の余りモノでこしらえてみました。
冷ます作業が苦にならなければ、手軽に作れるレシピです。

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冷ます作業が苦にならなければ、手軽に作れるレシピです。

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材料

1人分
  • 茄子 1/4本
  • ミニトマト 1個
  • 玉葱(中) 1/4個
  • 枝豆 少々
  • 和風だし 大さじ1杯
  • 塩 少々
  • パスタ 一束
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作り方

  1. 1

    具材を好みの大きさに切ります。
    枝豆は今回、既に茹で上げてあったものを使用。

    • ちょっと和風に♪茄子の冷製パスタ作り方1写真
  2. 2

    和風出汁を５～８倍ぐらいに薄めて、茄子と玉葱を茹でます。

    • ちょっと和風に♪茄子の冷製パスタ作り方2写真
  3. 3

    茄子の形が崩れない程度まで火が通ったら、ボウルに移し替えて冷やします。

    • ちょっと和風に♪茄子の冷製パスタ作り方3写真
  4. 4

    出汁を冷ましている間にパスタを茹で上げ、こちらも冷水に漬け込みます。

    • ちょっと和風に♪茄子の冷製パスタ作り方4写真
  5. 5

    出汁とパスタを和えて盛り付け、塩振りした枝豆とミニトマトを添えて完成♪

    • ちょっと和風に♪茄子の冷製パスタ作り方5写真

コツ・ポイント

パスタは芯を残すと、冷ました時に硬くなるので少し長めに茹でて下さい。
予め、枝豆に塩をしっかりふっておくと、味にアクセントが加わります。

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MWU3
MWU3 @cook_40056086
2014/07/21 05:46に公開
食べるのと同じぐらい、撮るのも好きなサラリーマンです
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このレシピのキーワード

パスタ なす 枝豆 ミニトマト 玉ねぎ

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