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定番餃子レシピ
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定番餃子レシピ-レシピのメイン写真

定番餃子レシピ

堺のおいやん
堺のおいやん @cook_40290389

結婚前から作ってる定番餃子です、作り方は色々食べ歩いてる中でお店の作り方や包み方を参考にしております
このレシピの生い立ち
独身で一人暮らししてた時にどうしても餃子が食べたくなって作りました、当時はＦＰ無くてミジン切りするのが面倒でしたが、結婚してからは嫁がＦＰ持って来て楽になりました、白菜の水切りは大昔に中華料理屋さんが仕込んでいるのを見て参考にしました。

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堺のおいやん
堺のおいやん @cook_40290389

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独身で一人暮らししてた時にどうしても餃子が食べたくなって作りました、当時はＦＰ無くてミジン切りするのが面倒でしたが、結婚してからは嫁がＦＰ持って来て楽になりました、白菜の水切りは大昔に中華料理屋さんが仕込んでいるのを見て参考にしました。

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独身で一人暮らししてた時にどうしても餃子が食べたくなって作りました、当時はＦＰ無くてミジン切りするのが面倒でしたが、結婚してからは嫁がＦＰ持って来て楽になりました、白菜の水切りは大昔に中華料理屋さんが仕込んでいるのを見て参考にしました。

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材料

4人分
  • 合い挽きミンチ 300g
  • むき海老 200g
  • 白菜 1/2
  • ニラ 1束
  • にんにく 1片
  • 餃子の皮 80枚
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 醤油 大さじ１
  • 日本酒 大さじ１
  • 甜麺醤 小さじ１
  • 豆板醤 小さじ１
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作り方

  1. 1

    白菜をみじん切りにします、我家ではＦＰの野菜切り機能を使ってます

    • 定番餃子レシピ作り方1写真
  2. 2

    みじん切りにした白菜を布巾使って良く搾ります、ニラとにんにくもみじん切りにしますが搾る必要はありません

    • 定番餃子レシピ作り方2写真
  3. 3

    合挽きミンチとむき海老をＦＰにかけてやわらかく混ぜます

    • 定番餃子レシピ作り方3写真
  4. 4

    材料と調味料を全てボウルに入れて手で混ぜます

    • 定番餃子レシピ作り方4写真
  5. 5

    材料を混ぜてこんな状態になればラップして冷蔵庫で数時間置きます、そして餃子の皮に包んで焼きます

    • 定番餃子レシピ作り方5写真

コツ・ポイント

餃子を焼くにはフライパン・ホットプレートを十分温めてサラダ油をひき少し隙間をあけて並べます、1分ほど焼いてからごま油を餃子の上からかけてお湯を入れ蓋をして5分から10分ほど焼きます。

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堺のおいやん
堺のおいやん @cook_40290389
2014/07/21 05:46に公開

このレシピのキーワード

餃子 ニラ 白菜 剥きエビ にんにく 日本酒 合い挽き

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