アプリでひらく作り方
- 1
茄子の皮を剥き、縦半分に切ってから、さらに横半分に切ります。(私は実家からの茄子なので、形が不揃いです(｡>ㅅ<｡))
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- 2
茄子をビニール袋に入れて、アク抜きをします。(10分程度)
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- 3
茄子を袋から取り出し、豚肉を巻きます。(私は豚肉をそのまま１枚使います)
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- 4
豚肉を巻いた茄子に塩コショウを振ります。
- 5
フライパンに油をひいて、４を炒めます。
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- 6
お肉に焼き色がついたら、お酒を入れて酒蒸しにします。(５分程度、竹串が抵抗なく刺さるまで蒸し焼きにします)
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- 7
茄子が柔らかくなったら、フライパンから一度茄子を取り出し、フライパンに出た汁を捨てます。
- 8
もう一度、茄子をフライパンに戻し、焼肉のたれを入れて茄子に絡ませます。
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コツ・ポイント
豚肉を焼いた後、酒蒸しにすることで、なすびまでしっかり火が通り、お肉もパサつきません！
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