ホームベーカリーに★を入れて一次発酵50分でセット、捏ね出しまとまってきたらバターを加えて、あとは一次発酵までおまかせ｡

生地ができたら10等分して空気をぬきながら丸め生地が乾かないようにベンチタイム。
乾燥防止カバー→ID:19545654

<ココアマラサダ>
丸めなおして、手のひらで平たくして形をととのえてから二次発酵。
※チョコを入れるマラサダは【９】へ｡

<リングドーナツ>
少々の手粉をつけ、生地を麺棒でのばす。

麺棒で平たくして横長におき、手前から巻いて、つまんでとめる。

更に麺棒でのばし、半分に折り、つまんでとめる。

中央転がして細くし、外側にむかって転がして細長くする｡

端と端をつまんでしっかりつけ、切ったオーブンシートにのせ、二次発酵させる。

<チョコ入りマラサダ>
【４】の生地を裏返し、チョコをのせ(一口チョコなら２個ずつ)しっかり包んでつまんだ面を下にする。

切ったオーブンシートにのせ、手で軽くおさえつけてから、二次発酵。
※夏は常温１時間くらい。冬はオーブン発酵機能35度。

《仕上げ》
油をじゅうぶんに熱し、弱火にしたら、生地をシートごと油にそっと入れる。

ヘラですぐにひっくり返して、シートを捨てる。

１分半揚げる。

ひっくり返して１分半揚げ、更に返して30秒揚げてから取り出し、油をきる。

◆リングドーナツも同様に揚げる。

粉糖を器に入れ､水を混ぜて溶かし､ドーナツを逆さまにして浸けて上げグレーズがたれなくなったら､上にして乾かす｡

あら熱がとれたら、ポリ袋に粉糖やグラニュー糖を入れ、まぶす。
※プレーンバージョン、参考にどうぞ。ID:20403027