ゴーヤを半分に切り、わたと種をとる。
薄くスライスし、湯がいて、ザルにあけ、水気をきる。

ボウルにみそとマヨネーズと砂糖を同じ割合で入れ、混ぜる。

2に
水気をきったゴーヤを入れて、混ぜて出来上がり。