玉ねぎをみじん切りにして半量だけバターで炒め、冷まします

冷ましている間に◎を混ぜ合わせます

ひき肉、玉ねぎも追加してこねます
(冷凍保存する場合は手袋をする事をオススメします)

30分程寝かせ、厚さ1cm程に形成してから多めのオリーブオイルで焼き目を付けます(中火)

裏返し蓋をして5分程、弱火で蒸し焼きにし、余分な油を少し捨ててからワインを入れます。
アルコールを飛ばして完成。

残ったワインにケチャップ、ソース(分量外)を混ぜ合わせてソースにしても美味しいですよ

ふっくら肉汁たっぷりなる改訂版を別で載せています。(ID 19347594)