大豆をビニル袋に入れてつぶす。
玉ねぎのみじん切りをレンチン３分。

①と残りの材料、調味料を全て混ぜ合わせる。
※チーズは残す。

フライパンに油を敷き、片面を焼く。
ひっくり返すときにチーズ片を乗せて焼くと黄金色の焼き目がつく。

盛り付け時は、チーズの焼き目がついた方を上にすると綺麗です。
トッピングにネギなどを散らす。