ヨーグルトメーカーで超濃厚とろとろ甘酒
サンラータン @cook_40095619
甘酒で1番面倒臭いのは、温度管理。ヨーグルトメーカーさえあれば、温度を計らなくても大丈夫！
このレシピの生い立ち
いつも通りに甘酒を作るつもりが、電源を切り忘れ、気付いたら18時間経過(๑°艸°๑)
だけど、飲んでびっくり。こっちの方がとろとろで、断然美味しい！失敗は成功のもと☆彡
ヨーグルトメーカーで超濃厚とろとろ甘酒
甘酒で1番面倒臭いのは、温度管理。ヨーグルトメーカーさえあれば、温度を計らなくても大丈夫！
このレシピの生い立ち
いつも通りに甘酒を作るつもりが、電源を切り忘れ、気付いたら18時間経過(๑°艸°๑)
だけど、飲んでびっくり。こっちの方がとろとろで、断然美味しい！失敗は成功のもと☆彡
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトメーカーを60度にセット
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- 2
米麹180グラムに、水を適量入れてフードプロセッサーで粉々にする
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- 3
米麹の粒が、これぐらい潰れたらOK
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- 4
スプーンで、ヨーグルトメーカーの容器に移し替える
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- 5
スプーンで取りきれなかったものは、水を入れてシェイク
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- 6
これぐらい取れたらOK
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- 7
この時点で、米麹と水だけです。そしてこれぐらいの量
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- 8
沸騰させたお湯を満杯に注ぐ
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- 9
お湯を入れた直後は二層になっていて、混ざっていません
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- 10
スプーンで、上と下をぐるぐる混ぜて均一の温度に。この時、温度計で計る必要はありません
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- 11
蓋をして18時間放置
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- 12
18時間後…見事に分離してます
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- 13
スプーンで全体を均一に混ぜたら完成
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コツ・ポイント
フードプロセッサーで米麹をある程度粉砕する事で、出来上がりの滑らかさが違います
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20116737
