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冬瓜と紀文魚河岸揚げの煮物梅風味
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冬瓜と紀文魚河岸揚げの煮物梅風味-レシピのメイン写真

冬瓜と紀文魚河岸揚げの煮物梅風味

西東京小料理あららぎ
西東京小料理あららぎ @cook_40136573

冬瓜の煮物に梅干しをプラスして、あたたかくてもさっぱり。冷やしてもさっぱり。
このレシピの生い立ち
さっぱりした煮物をよりさっぱりといただけたらと、梅干しをプラスしてみました。見た目もお味もなかなかですよ

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冬瓜と紀文魚河岸揚げの煮物梅風味

西東京小料理あららぎ
西東京小料理あららぎ @cook_40136573

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材料

  • 冬瓜 １／4個
  • 紀文の魚河岸揚げ １袋（４個）
  • しそ梅干し ２個
  • 絹さや 10枚
  • ほんだし(顆粒) 大さじ３
  • みりん、酒 各大さじ２
  • 醤油 小さじ１
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作り方

  1. 1

    冬瓜は皮をむいて、一口大に切る。魚河岸揚げは４等分に切る。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、絹さやを２分ほど茹で、取り出す。次にほんだしと冬瓜を入れ８分ほど茹でる。

  3. 3

    やわらかくなったら、みりん、酒、醤油、魚河岸揚げを加えて、さらに２分ほど煮る

  4. 4

    火を止め、梅干しを小さくちぎりながら鍋に入れ、１，２分なじませたら出来上がり

コツ・ポイント

梅干しはなるべく小さくちぎります（５mmくらい）。出汁つゆがあたたかいうちにちぎって入れると味がなじみます

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西東京小料理あららぎ
西東京小料理あららぎ @cook_40136573
2014/07/19 02:59に公開

このレシピのキーワード

煮物 大葉 きぬさや 梅ぼし 酒 とうがん

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