砂肝ときのこは食べやすい大きさに切る。

もやしはさっと洗っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて、砂肝を炒める。

砂肝に火が通ってきたら、きのこを入れて更に炒める。

きのこがしんなりしてきたら、もやしも投入。

醤油と塩胡椒を入れて、最後にブラックペッパーを入れて完成。