生ウニ、しょうゆと酒で味をつけた海の幸いっぱいのご飯は絶品。
このレシピの生い立ち
「萩の名物、雲丹うに、おやき（焼きぬきかまぼこ）に、ちしゃなます」と言う言葉があるように、日本海の厳しい自然の中で育ったウニは絶品。特にアカウニの一大産地であった見島では、旅館や民宿の夕食に「ウニ飯」がでてくる。