あごのすりながし

Name: あごのすりながし
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あご(とびうお) 1尾(60ｇ); たけのこ 35ｇ; みそ 20ｇ(大1強); わけぎ 3本; だし汁 400ml; 卵 1/2コ

あご(とびうお)は勢いよくジャンプし滑空する姿から、子どもの成長を願う端午の節句にはなくてはならない縁起魚とされた。
このレシピの生い立ち
季節の味をいち早く取り入れ、海の幸と山の幸がうまく組み合わさった料理。

材料

2人分

材料の魚はどの魚とは限らないがあご（トビウオ）を多く用いるのは味が　淡白で、しかも手に入れ易く値段も安いからである。

2020/02/28 05:22に公開

山口県萩市で活動するNPO萩元気食の会を中心に、萩の食の豊かさの理由やその背景にある大地と人の暮らしのストーリーを伝え、萩の食のおたからに関わる人々のゆるやかなつながりを作ることを目的としたプロジェクトです。

その他のレシピ