玉ねぎは繊維に添った薄切りにします。しめじは石突きを除き小房に分けます。ニラは長さ4㎝に切ります。

フライパンにサラダ油と刻みにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒めます。

豚肉、玉ねぎ、しめじを加え炒めます。みりん・しょうゆを加え炒め合わせます。ニラを加えます。

器にご飯、3を盛り付け、卵黄をのせます。