卵は黄身と卵白にわけておく。

卵白を泡だて器で混ぜる。砂糖は２～３回に分けていれる。

メレンゲ状になったら、卵を入れてさらに混ぜる。

薄力粉をふるいにかけながら入れてさっくりと混ぜる。

熱したフライパンにケーキの型を入れて、バターを溶かし、ケーキの型全体にバターを塗って、生地を入れる。

弱火で２、３分焼いて、焼きあがったら型をとる、裏返して数分焼く。

５～６を繰り返す

ボウルを氷水に当てて、生クリーム、ヨーグルト、砂糖を入れて、ハンドミキサーで混ぜます。

ケーキをお皿に盛り付け、その上に作ったクリーム、いちご、ミントの葉をのせて完成！